海茸根

來自南極智利，齊洛島的海茸根，純淨無染深海海域採捕，自然風乾，氣味清香宜人，口感爽脆，彈牙，營養豐富，

是出家人及素食者，營養補給重要來源.

海茸根的口感爽脆，營養價值相當高，不僅蛋白質、維生素和一些微量元素的含量要高於陸地植物，還含有陸地植

物所沒有的很多海洋營養，如岩藻黃質、海藻膠原蛋白、藻多酚等。

百分之百天然海藻植物，大自然海洋所賜之營養瑰寶食物。生長於海底礁石的藻類植物，取其海茸植物尾端較細部

分後，再以人工方式裁切而成段，因有些形狀像似植物根部，俗稱海茸根。

海茸根料理很簡單，先浸泡冰水(建議前一晚放進冰箱冷藏泡水浸發)，取出瀝水，開水煮五-十分鐘後，如果要

涼拌，再浸一下冷水， 即可拌入調味料做涼拌料理.

其他如熱炒即在鍋中到入油，在放入薑絲、紅辣椒爆香，放入發泡完成的海茸根，加蠔油、沙茶醬快炒，起鍋前再

加九層塔拌炒後，即可食用，也可加入滷味中一起烹煮料理.

很多人問，自助餐廳裏，常見一種 電話線料理，有點像海帶的電話線料理，其實那就是小海茸管切絲，因為很多客人在

詢問，公司就把它放上來給大家方便選購，另外提一下，海茸管切絲後，與空氣接觸面較多，所以海茸管內部的甘露

醇成分，比較容易附著於表面，所以看起來白粉(白粉是甘露醇，可食用)比較多，但是香氣十足，無法接受請勿下標

購買.謝謝.

◎這裡跟大家說明一下，未曾使用過的朋友，料理海茸，發泡有需要特別注的地方，請參考以下發泡及料理方法：◎

海茸頭，海茸管，與海茸管切絲(電話線海茸絲)，都是生長在冰海裡的純淨天然的藻類食品.

本來就怕污染以及高溫環境，就連採收上來乾燥以後，也是非常怕溫熱的. 所以您在料理之前

要先浸泡變軟，海茸管跟海茸絲，浸泡他，一定要用冰塊水浸泡，海茸頭可以用冰水浸泡後，馬上放入冰箱泡著.

如果放在常溫浸泡，室內溫度過高，或者用溫水浸泡，海茸會變得軟爛不堪使用.因為它是屬於全膠質藻類食品.

所以海茸煮起來，比較容易爛是正常的.

一般外面菜市場裡賣的海茸產品，那樣的Q彈，都是不正常的都有加藥進去發泡的，不是自然的海茸喔，不可與天然海茸比較.

要注意，【海茸絲】只能用（冰塊水）浸泡，只能浸泡3-5分鐘，就要撈起，只適合做涼拌菜(與鳳尾藻差不多).

如果要拿去熱炒，只能快炒15-30秒，因為膠質太多，如果炒的時間太長，會太軟爛.

至於(海茸管)的話，也是（冰塊水）浸泡10-15分鐘.

海茸頭的話，冰水放在冰箱浸2-3個小時變軟後即可料理.

天然的食品，無人工添加物乾燥製作，還請各位朋友參考後料理，達到最佳完美狀態.

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國內負責廠商名稱

啟陞食品行

國內負責廠商地址

台北市迪化街一段74號

國內負責廠商電話

02-25560870

南山產品責任險第0900-2236005581-09保單最高2000萬元

食品業者登錄字號

A-125562870-00002-5

產地：智利 。

主要成分： 乾燥海茸根 保存期限 24 個月。 剩餘保存期限 18個月以上/常溫保存，開封後冷藏(台灣夏季炎熱，冷藏保存更保新鮮)

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