馬告-山胡椒

無法言喻，多重滋味的 ~~~ 馬告

食材決口感，香氣定勝負， 傻瓜廚師也能成為調味能手，只要手中有馬告 ， 對手罵罵號.

融合辛香與樟樹，豆蔻，檸檬等氣味，增添肉類料理獨特風味 想要改變風味菜色，調味料優先考慮， 隨手一加，就成就一道道佳餚.

「馬告」是泰雅族對山胡椒的發音稱呼 ，也稱作山雞椒.

但眾多名稱中，最為人熟知的還是「馬告」。而中文名為山胡椒，顧名思義它具有與胡椒一樣的作用，連口感也相仿，

帶點胡椒味、薑味，還有檸檬的酸勁，多層次，綜合的氣味及口感更優於胡椒，又因其生長環境多在海拔一千多公尺

以上的山地，故為山中椒.

山胡椒春天開花，夏天結果，高山居民從樹梢折下野生馬告後，手工一小粒一小粒撿下，過程非常耗工。

原住民收集馬告後，直接冷藏保存，或曬乾，或酒漬，當然也提供自家長期使用，料理招待賓客.

對原住民而言，馬告非常珍貴，與其生活飲食息息相關，更是宴客的高級食材。

最後再提醒一下客官，馬告一定要打碎他，再加進菜餚調味，不然你會罵罵號.

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A-125562870-00002-5

產地：台灣 .成份： 乾燥山胡椒

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