石鮔乾 章魚乾

香港餐廳與家庭煲湯專用，秘密武器之一，也是澎湖在地美食。

不論煮湯，控肉，魯肉都有很特殊滋味，超級好吃，絕不同一般風味料理.

澎湖石鮔乾(台語：九溝，石固)(章魚乾)採用澎湖沿海潮間帶捕撈的新鮮小型章魚哥，要先經過冰鎮，拍摔與揉打一直到章魚

的腳蜷曲後，他的肉質口感才會到達最佳狀態，再經天然海風吹，烈日曬乾製成，天然宣甜鮮美，不論用來煮湯.

燉肉，都是澎湖非常傳統道地的海鮮食材

。章魚乾會有些許白色粉末跟魷魚一樣為正常現象，不用擔心，且保存越久，燉出來越香.

每批跟漁民澎湖進貨,大小都不一定，大概是一斤20隻到28隻左右喔，秤重出售，無法剛好重量時，會配上一隻剪過的

章魚喔.

簡單介紹料理食用方式：

章魚哥排骨湯：將章魚乾浸泡約３０分鐘後撈起，剪成長條狀備用。

另開一鍋煮水，待水滾後，將章魚乾與排骨起放入鍋中燉煮，煮約十多分後即可上桌。

章魚哥滷肉：將章魚乾浸泡３０分鐘後撈起，剪成長條狀備用。五花肉洗淨切長條，另蒜苗、辣椒等洗淨切小段備用，

起油鍋，放入浸透章魚乾及八角爆香，放入五花肉爆出香味，加入調味（胡椒粉、醬油、五香粉）加入高湯需蓋過材

料，慢火燉至熟軟即可。

章魚螺肉蒜：將石鮔乾浸泡約30分鐘後撈起，剪成長條狀備用，大蒜切段.白綠分開放，排骨洗淨，螺肉罐頭湯肉分離，

乾香菇泡開後切條(香菇水保留)，冬筍切薄片.

湯鍋中加入清水.排骨冷水下鍋，放入兩三片薑. 米酒，撇除浮沫。煮滾後轉小火挑去薑片，期間可以準備炒其他食材。

起油鍋爆香章魚和香菇，章魚需要充分爆香，不然腥味會很明顯，再加入蒜白.蒜頭，煸炒至微金黃後倒入排骨湯鍋

中，再加入其他選配材料，煮滾轉小火煮20分鐘。

燉煮期間開始調味，再加入醬油.白胡椒粉.香菇水.螺肉湯汁1/3(依照口味斟酌，量多口味會偏甜)，

關火前3~5分鐘再放入螺肉和剩下的大蒜綠色部分，最後調整至喜歡的鹹度即可完成上桌了.

國內負責廠商名稱

啟陞食品行

國內負責廠商地址

台北市迪化街一段74號

國內負責廠商電話

02-25560870

南山產品責任險第0900-2236005581-09保單最高2000萬元

食品業者登錄字號

A-125562870-00002-5

產地：台灣 。主要成分： 石鮔乾

。 保存期限 12 個月。 剩餘保存期限 10個月以上/常溫保存，開封後冷藏(台灣夏季炎熱，冷藏保存更保新鮮)

☆收到商品若不直接食用請放置陰涼乾燥處，開封後後請盡快食用完畢！

☆販售商品均以實物為準，由於拍攝時受拍攝環境、光線等因素影響

☆商品表現可能與實物有些許誤差（如色差）。

☆蜜餞系列的產品會因為季節、氣候、氣溫的自然因素的影響產品的口感、顏色、乾濕度、酸甜度，每批產品會略有不同，請您見諒。

☆鑑賞期非試用期，保持包裝完整.以利後續作業.

保存方式：請存放於室溫二十五度C以下通風涼爽環境保存，請勿放置於高溫與高濕區域，以保持商品新鮮度，開封後請盡速食用完畢，本站商品因季節性差異，商品會有色差，屬於自然狀態，實品以當季配送為主,表面有白色顆粒，為乾燥的糖結晶，請安心使用！

●由於超商寄貨限制，商品不得超過【5公斤】，大量請分次下單，造成不便敬請見諒