台灣 豬蹄筋 豬腳筋

豬蹄筋即連接關節的腱子，人工抽出後乾製而成。

只銷售台灣生產的豬蹄筋，無販售進口豬蹄筋，請安心選購.

因豬蹄有分前蹄與後蹄，因豬隻前蹄的較細,筋的支撐力量要更大，所以吃口感，彈性感，很多行家喜歡吃前蹄筋,要吃

前蹄筋，而前蹄腳筋雖然跟後蹄筋都是相同的蹄筋，前蹄筋較貴後蹄筋高貴一些些， 雖然差別不大，前蹄筋型態明顯

短後蹄筋一些些，並前前端呈現分叉 ，如英文字 Y 字.請參考比例圖片，謝謝.

蹄筋是由膠原蛋白與彈性蛋白構成。膠原蛋白，可以被消化，但其營養價值遠不如肌肉組織的蛋白質，營養價值不高，

但因其富含膠質，質地柔軟，口感極佳，所以在烹調中常用作高檔筵席菜餚的原料。

上等的豬蹄筋時要求蹄筋色澤白亮且富有光澤，無殘留腐肉，肉質透明，質地緊湊，富有彈性，則為上等豬蹄筋.

本賣場販售之豬蹄筋，即為上等，鮮美鮮香，正統台灣最上等豬蹄筋乾貨‧歡迎參考比較.

豬蹄筋發泡方法，每個人各有不同一般常見的有

一水發法

首先先將豬蹄筋以溫水浸泡一天，隔夜取出加上兩倍的清水，隔水蒸煮四個小時，再用冷水浸約兩小時，最後，

剝去外層筋衣後洗淨即可烹煮。

二：油發法

將蹄筋與冷油一起下鍋，小火加溫，勺子不斷翻動，蹄筋會先體積縮小，後逐漸發漲，在蹄筋上有白色小氣泡出現時，

端鍋離火，使其中氣泡消失後，再將鍋放回火上。火不宜過旺，並需不斷翻動，到蹄筋漲大鼓起，取出，能一折兩斷，

即已發好，如折不斷，再重複一次步驟再發，發好之後，更換清水置於冰箱浸泡一天，再分成小包，小包內要包一些

水，包住食材，放在冷凍，食材才不會乾癟脫水，放在冷凍，日後方便隨時取用退冰料理.

另有油水發法， YouTube 廖阿娥教的很仔細，也比較安全

https://www.youtube.com/watch?v=6Lv2CG-BoDk

☆本公司109年11月6日起委託蝦皮統一開出發票，訂單完成以後蝦皮會直接開發票給您，如果要打統編，請於結帳處輸入統一編號，如果沒有收到的話麻煩問蝦皮客服一下，謝謝.

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☆蜜餞系列的產品會因為季節、氣候、氣溫的自然因素的影響產品的口感、顏色、乾濕度、酸甜度，每批產品會略有不同，請您見諒。

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食品業者登錄字號

A-125562870-00002-5

產地：台灣 。主要成分： 乾燥豬蹄筋

保存期限 12 個月。 剩餘保存期限 10個月以上/常溫保存，開封後冷藏(台灣夏季炎熱，冷藏保存更保新鮮)

保存方式：請存放於室溫二十五度C以下通風涼爽環境保存，請勿放置於高溫與高濕區域，以保持商品新鮮度，開封後請盡速食用完畢，本站商品因季節性差異，商品會有色差，屬於自然狀態，實品以當季配送為主,表面有白色顆粒，為乾燥的糖結晶，請安心使用！

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