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分類
海參 禿海參 印尼布里黨海參 高級禿參 –【啟陞食品】–【湖廣藥材】【火速出貨】迪化街一段74號02-25560870
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一般人應該很少自己發海參, 二十幾年前,海參一斤一千多塊,很多人都自己發海參,一兩千塊就可以買到好多的海參
了,一次將他發泡起來,一隻包一點水(包水較不會壞纖維)放進冷凍保存, 想吃,拿一隻出來料理,要辦大菜,隨時
可以退冰料理,發一次,用好久. 買現成的,也不知道是用甚麼藥水發的,甚至於整隻海參都是膠做的你也吃不
出來,真是....不知道要說些什麼...
因為現在海參價位較高了, 但是愛吃的人還是一堆,因為海參的零膽固醇,全部豐富膠質,口感Q彈, 高級料理必備,
今天我就來發四隻給各位客人看看,順便讓你們感覺自己做其實並不會很難,也很實惠的,為了家人的健康,可以自己
做,就自己做吧.
挑選大隻參兩隻,每隻約36-38公克 一斤約17隻 .
另外再選2隻小一點的海參,每隻約15公克 一斤約40隻 秤好價錢照片上面有.
發7天之後,比較給你看.
發海參其實就是,海參先刷乾淨,鍋子要乾淨,先浸冷水一天,隔日換水,小火煮開,關火蓋上蓋子,浸到隔日,換
水,小火煮開,關火蓋上蓋子, 每日同樣動作,到大概第四天,把海參抓來剖開去腸子,去砂子,如果清不乾淨腸子腸
壁沒關係,隔日還可以在清乾淨,別硬摳腸壁,海參會破掉. 一般大概重複動作7日就可以得到發泡完美的海參,
發好的海參軟硬度應該跟你的捏你的蝴蝶袖差不多,捏捏看,你可以去捏女生的蝴蝶袖比較準,男生有肌肉,所以要
去捏妳親愛的蝴蝶袖,掐妳親愛的老伴比較準.軟軟不會爛....(被扁別怪我喔),然後把每隻包一點水,放進冷凍保存.慢
慢使用.(剛開始沒發海參的經驗,如果煮起來覺得不夠爛,你就再取出退冰,再重複發海參程序就可以了,別擔心)
注意,有時發泡海參途中,有時會碰到一下三四天就發好了,就可取出先放冷凍,其餘繼續發,也會碰到發八九天還很
Q,那你就可以用小火煮他,煮到他爛就可以放冷,再放冷凍保存. 這樣了解嗎.
我的方法,是古早師傅教的,如有錯誤,還請原諒,其實還有其他方法可以速速發好, 但是我不敢用,我到現在還是這
樣發泡海參,提供給大家參考.
發好的海參,都有6-8倍的發脹率,其實也不會很貴啦,家裡有家人或老人家喜歡吃海參的,有機會買來試看看吧.
PS: 照片中乾溼對照樣品中,乾的海參是挑選 ,發泡完成海參之前差不多的外型,跟重量來做比較給你看的.
國內負責廠商名稱
啟陞食品行
國內負責廠商地址
台北市迪化街一段74號
國內負責廠商電話
02-25560870
南山產品責任險第0900-2236005581-09保單最高2000萬元
食品業者登錄字號
A-125562870-00002-5
產地:印尼 .成份: 乾海參 保存期限:36個月. 剩餘保存期限:30個月以上,常溫保存
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☆蜜餞系列的產品會因為季節、氣候、氣溫的自然因素的影響產品的口感、顏色、乾濕度、酸甜度,每批產品會略有不同,請您見諒。
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