鼠麴草 細葉鼠麴草

台灣農家閒暇時摘取的細葉鼠麴草，老人家都知道 這種細葉鼠麴草，製作出來的 草仔粿，最香，

最有青草甘甜，色澤又美麗， 但是市面上很少人販售，只因為他一株採下，清洗乾燥後，只是0.4公克左右，

每株都大概3公分長，這種鼠麴草又無大批群聚，只能一根根採收，採100根乾燥後，也才40公克，採集製作辛苦困難，

與一般市面常見銷售的 ”黃花大葉鼠麴草” 差別相當大，因大鼠麴草，人工養殖，又大棵，採集容易，所以市面上看到

的都是賣 黃花大葉鼠麴草 ，價格也相對非常便宜，但是使用 ”黃花大葉鼠麴草” 做出來 草仔粿， 纖維感較重，口感

較粗糙，較硬，製作出來的草仔粿色澤偏灰綠，但是也是可以用的，畢竟市面上都賣這一種鼠麴草而已‧

不久前，聽老一輩指導，說~如果，用細葉鼠麴草製作出來的，成品 香氣 風味 絕對不一樣!!! 馬上請教她去哪裡買?

他說 要吃自己採，再請問她，要去哪裡採??

他說 河堤邊， 山野到處都有，只是很小一株，又不會大量群聚生長，你要慢慢找，慢慢採，就連你早上晨運的河堤

草地上就有了 @@!!

隔天馬上跑去河堤運動+尋覓 細葉鼠麴草 ，找了10幾分鐘，只找到3株..... (頁面的新鮮鼠麴草照片就是我找到拍攝的).

3株如果採下，曬乾 只剩1公克..... 殘念.

馬上託朋友詢問，南部山野上耶該會有較多的細葉鼠麴草，不知有無老人家，農家閒暇時還在採集製作，尋尋覓覓，

終於找到 ~~~ !!!正野生細葉鼠麴草，每株乾燥後，大概只有3公分，0.4公克重，真的很費工採集，

乾燥細葉鼠麴草，我從農民手中收到是整株乾燥的，為了方便您使用，特別取一部分，再將它研磨成粉狀(絨狀)，

上架販售.所以 有整株乾燥，與粉狀的鼠麴草販售. 看你個人選擇 ，使用方法都是 取適當份量的鼠麴草

(一斤粉15公克-20公克就足夠，一般民間口口相授都是1公克乾的鼠麴草麴草，或鼠麴草乾粉，可以製作一棵草仔棵)

20公克乾鼠麴草加水浸透，加水200公克，煮沸一分鐘，取其纖維 與綠色湯汁，已經磨粉的

鼠麴草，的毋須再剁碎，整株的要剁碎一下, 拌入 糯米粉中即可( 可以自由發揮，請自行搜尋 草仔粿 製作方法).

此刻回想起 ，每到清明節前後，我早上在河堤晨運的時候，都會看到一些人，蹲在草皮，仔細採集的就是在採集

細葉鼠麴草， 所以客人您如果只要製作不多的草仔粿，你也可以自己去河堤草皮採一些回來，自己做享受DIY的

樂趣. 如果你不想採，那就跟我買吧!!

保證台灣 ”野生細葉鼠麴草製作”， 非人工養殖”黃花大葉鼠麴草” 做出來的成品，絕對不一樣 .

如果欲製作出的成品，色澤，香氣，要更深綠，更濃韻，鼠麴草可以多加一些，成品更是鮮美.